Creoolse vis
Creoolse vis (Martinique) Benodigd: 400 gr koolvis 2 citroenen geperst 2 eetl arachideolie of maïsolie mesp. cayennepeper Voor de saus: 1 rode paprika, zonder zaadjes, fijngehakt 1 kleine ui, gesnipperd 1 eetl kappertjes, uitgelekt 1 teentje knoflook, geperst 1 theel vers gehakte tijm of mesp. gedroogd 2 eetl peterselie, gehakt 2 eetl azijn 6 eetl […]
Vis met chili
Benodigd: 400 gr. diepvries kabeljauwfilet (half ontdooid in blokjes snijden) 1 ui, gesnipperd 1 rode paprika, in stukjes 1.½ eetl. olie 1 pak mix voor chili con carne 1 blik kidneybonen, uitgelekt 1 blik maïs 1 eetl. korianderblad, fijngehakt Bereiding: Bak de ui en de paprika ± 5 minuten in de hete olie. Bereid de […]
Peppessan Riport
Visgerecht van verse makreel Benodigd: – 1 makreel ( is genoeg voor 3 personen ) – 2 grote fijngesneden uien – 1 teentje fijngesneden knoflook ( of 1 theel. knoflookpoeder ) – 1 handje vol fijngesneden prei – 1 stukje trassi – 1 blikje tomatenpuree of 1grote fijngesneden verse tomaat – wat fijngesneden peterselie, zout, […]
Wijting met aardappel
Benodigd: – 1 aardappel – 2 eetl. maïsolie – 1 halve theel. mosterdzaad – 1 mespuntje koenjit – 1 ui, in ringen – 3 tomaten, zonder vel en grof gehakt – 1 eetl. gehakte koriander – 500 gram wijtingfilet – gesmolten margarine – zout en peper – 1 citroen, in plakjes Bereiding: Schil de aardappel […]
Tinolang (gestoofde vis met aardappels)
Ingredienten: Kabeljauw 6 stukken Visbouillon 6 teentjes knoflook 2 uien 6 aardappels bodempje sla of zonnebloemolie Peper en zout naar smaak Tomatenpuree Voorbereiding: Snijd de aardappel in schijfjes De ui in dunne slierten en plet de knoflook. Oven voorverwarmen op 200 gr Bereiding: Verspreid 1 eetlepel olie in een ovenvaste schaal. Plaats de vis in […]
Aardappelkoekjes met gerookte zalm
Benodigd: 500 gr. kruimige aardappels, zoals Doré of Eigenheimer 1 middelgrote ui 1 groot ei 2 eetl.volkorenmeel 200 gr. gerookte zalm 150 ml. zure room – zout en zwarte peper – olie om te frituren – takjes verse dille of peterselie om te garneren Bereiding: Verwarm de oven voor op 120 °C. Schil en rasp de […]
Gebakken wijtingfilet
Gebakken wijtingfilet met zilveruitjes en augurk Benodigd: 600 gr. wijtingfilets 1 augurk 4 eetl. zoetzure zilveruitjes – zout 1 eetl. fijngehakte dille (diepvries) 40 gr. margarine 4 eetl. bloem Bereiding: Hak de augurk fijn. Was en droog de visfilets. Bestrooi deze met een beetje zout en de dille. Wentel de visfilets vervolgens door de bloem. Smelt […]
Spaghetti met tonijn
Een heerlijke Italiaanse spaghettischotel. In tegenstelling met de meeste spaghettischotels wordt bij dit gerecht geen parmezaanse kaas geserveerd. Benodigd: 400 gr. spaghetti 3 eetl. olie 1 kleine zeer fijngesneden uien 2 ansjovisjes in olie uit blik 3 teentjes knoflook uit de knijper 4 gepelde tomaten 2 blikken tonijn naturel van 220 gr. 2 eetl. boter […]
Zalm
Je kunt zalm op verschillende manieren bakken, maar wij doen het heel simpel met zalm, citroensap en rozemarijn. Benodigdheden: Zalmfilet 1 Citroen Verse rozemarijn Olijfolie Maak ik een kommetje een kruidenolie van olijfolie, de citroensap en de rozemarijn. Leg hier de Zalm in en laat het aan beide kanten een paar minuten marineren. Hierna op […]