Gehakttaart
Benodigd: 400 gr. mager gehakt h.o.h. 6 eetl. paneermeel 2 eieren 5 eetl. fijngehakte peterselie 1 middelgrote zeer fijngesnipperde ui 2 teentjes knoflook uit de knijper 5 eetl. geraspte oude Goudse of parmezaans kaas 3-5 eetl. melk – vleeskruidenpoeder 2 eetl. olie 3 eetl. gesmolten boter – sap van ½ citroen – peper uit de […]
Riblapjes uit de oven
Benodigd: 600g riblappen 1 ui 1 eetlepel bloem 2.½ dl. bier 1 eetlepel azijn 1 eetlepel mosterd 1 laurierblaadje 2 kruidnagels ½ theel. suiker 50gr. margarine – zout en peper Bereiding: Vet een ovenschaal in. Maak de ui schoon en snijd hem in ringen. Strooi wat zout en peper over de riblappen. Verhit de margarine in […]
Gekruid rundvlees
Benodigd: 600 gr. runderbraadstuk 1 middelgrote ui in dunne plakken 2 kleine laurierblaadjes ½ theel. gedroogde tijmblaadjes – mespunt rozemarijn 3 kruidnagels 4 gekneusde peperkorrels 1 eetl. zout 2 dl. geurige azijn 2 dl. olie 40 gr. boter Bereiding: Leg het vlees in een kom, waarin het zo ongeveer past en voeg de ui, de laurierblaadjes, […]
Met champignons gevulde rollade
Benodigd: 1 grote , dunne plak rundvlees van ± 700 gram (slager vragen) 150 gr. champignons 50 gr. ontbijtspek 3 eetl. olie 1 ui ¼ theel. gedroogde tijm ¾ theel. zout 1 theel. mosterd ¼ theel. zwarte peper 1/8 ltr. warme bouillon (instant) 1/8 ltr. slagroom ¾ theel. maïzena Bereiding: Druk de runderlap zo plat […]
Gestoofd rundvlees
Benodigd: 1 kg runderstoofvlees ¾ kopje rode wijn 2 kopjes azijn 1 kopje runderbouillon 1 theelepel zout 5 zwarte peperkorrels 5 pimentbessen* ½ kopje bruine basterdsuiker 1 laurierblad 1 grote gesnipperde ui 3 eetlepels bloem Bereiding: Vermeng de wijn, azijn, bouillon, zout, peperkorrels, piment, bruine basterdsuiker, laurier en de uien. Snijd het vet van het vlees […]