Benodigd:

1 kilo prei
50 gr. mager rookspek, in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 zakje kerriesaus
– koffiemelk
1 eetl. margarine

Bereiding:

Snijd de goed gewassen prei in ringen en kook ze in ca. 20 minuten gaar in water met wat zout. Verhit in een pan de margarine en bak de spekblokjes langzaam uit. Voeg na 10 minuten de gesnipperde ui toe en bak deze glazig. Maak de kerriesaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en roer er dan het uitgebakken spek en de ui door. Roer er tenslotte nog een scheutje koffiemelk door. Laat de prei in een vergiet uitlekken, doe terug in de pan en roer de kerriesaus erdoor.

(122)