Curry met gebakken varkensvlees
Voor 6 personen. Benodigd: 300 gr. ui, grof gehakt 15 tenen knoflook, geperst 4 eetl. verse gemberwortel, fijngehakt 3 eetl. arachide-olie 1 eetl. sesamolie 1.½ theel. chilipoeder 1 theel. kurkuma 1.½ kg. varkensvlees, in blokjes van 3 cm. 1 eetl. azijn 2.½ dl. water of bouillon 2 eetl. verse korianderblaadjes Bereiding: Meng ui, knoflook en […]
Gehakttaart
Benodigd: 400 gr. mager gehakt h.o.h. 6 eetl. paneermeel 2 eieren 5 eetl. fijngehakte peterselie 1 middelgrote zeer fijngesnipperde ui 2 teentjes knoflook uit de knijper 5 eetl. geraspte oude Goudse of parmezaans kaas 3-5 eetl. melk – vleeskruidenpoeder 2 eetl. olie 3 eetl. gesmolten boter – sap van ½ citroen – peper uit de […]
Ananas Louise
Benodigdheden voor 6-12 personen. Benodigd: 1 verse, goed rijpe ananas 100 gr. suiker ¼ ltr. slagroom 20 gr. gelatine – sap van 1 citroen 225-250 gr. magere kwark 2 dl. curaçao, cherry brandy of Grand Marnier 200 gr. gekonfijte kersen – poedersuiker Belangrijkste keukengerei: lang smal mes met spitse punt, appelboor. Bereiding: Snijd het kapje […]
Riblapjes uit de oven
Benodigd: 600g riblappen 1 ui 1 eetlepel bloem 2.½ dl. bier 1 eetlepel azijn 1 eetlepel mosterd 1 laurierblaadje 2 kruidnagels ½ theel. suiker 50gr. margarine – zout en peper Bereiding: Vet een ovenschaal in. Maak de ui schoon en snijd hem in ringen. Strooi wat zout en peper over de riblappen. Verhit de margarine in […]
Aardappelsoep met worst
Benodigd: 400 gr. geschilde en in kleine blokjes gesnedenaardappelen 200 gr. in dunne plakken gesneden smalle metworst of cervelaatworst ½ selderieknol 1-2 preien 2-4 wortels of een flink stuk winterwortel 1 middelgrote gesnipperde ui 40 gr. boter of reuzel 4 bouillonblokjes of 1.½ tablet 1 klein laurierblad 4 eetl. fijngehakte peterselie of selderie – peper […]
Gekruid rundvlees
Benodigd: 600 gr. runderbraadstuk 1 middelgrote ui in dunne plakken 2 kleine laurierblaadjes ½ theel. gedroogde tijmblaadjes – mespunt rozemarijn 3 kruidnagels 4 gekneusde peperkorrels 1 eetl. zout 2 dl. geurige azijn 2 dl. olie 40 gr. boter Bereiding: Leg het vlees in een kom, waarin het zo ongeveer past en voeg de ui, de laurierblaadjes, […]