Mie met kalkoen, bamboescheuten en champignons
Benodigd: 400 gram mie 1 blikje bamboescheuten 1 flinke prei 200 gr. taugé 1 bakje champignons 400 gr. kalkoenfilet 2 eetlepel olie 2 theelepel gemberpoeder (djahé) 3 eetlepels ketjap 2 eetlepel droge sherry – peper en zout Bereiding: Kook de mie in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de bamboescheuten uitlekken. […]
Konijn met pruimen
Benodigd: 4 konijnenbouten 2 eetl. bloem 4 eetl. margarine 8 plakjes ontbijtspek 200 gr. gedroogde pruimen zonder pit 4 takjes tijm 2 laurierblaadjes 2½ dl. gevogeltebouillon – klein flesje zoet bier 200 gr. wortelreepjes – peper en zout Bereidingswijze: Peper en zout de konijnenbouten en wentel ze door de bloem. Verhit de margarine en bak hierin […]
Zuurkoolschotel met ham en kluif
Benodigd: 750 gr. zuurkool 1 varkenskluif of 750 gr. hamschijf 8-10 jeneverbessen 2 middelgrote grofgesneden uien 8-10 peperkorrels 1 laurierblad 200 gr. in dikke plakken gesneden ham 1 grote geschilde aardappel 75 gr. vet of boter – peper uit de molen – zout Bereiding: Haal de zuurkool met 2 vorken uit elkaar en leg de […]
Knapperige speklapjes
Benodigd: 600 gr. speklap met zwoerd aan één stuk 1 plakje verse gember – sojasaus – honing – zout Bereiding: Snijd het vlees aan de zwoerdkant met een ruitjespatroon in. Hak de gember zo fijn mogelijk en vermeng met 2.één theel. zout, wrijf het vlees hiermee in en laat 2 uur intrekken. Verwarm de oven voor op […]
Twentse spekpannenkoeken
Benodigd: 15 gr. gist ½ ltr. melk 300 gr. bloem zout 150 gr. rookspek Bereiding: De gist met lauwwarme melk aanmengen. In de bloem een kuiltje maken, wat zout toevoegen en melkmengsel hierin gieten. Roeren tot glad beslag ontstaat, dan rest van melk toevoegen. Beslag laten rijzen. Rookspek in plakjes snijden en uitbakken. Spek en spekvet in […]
Kalfsentrecote met druiven en noten
Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 25 minuten Voedingswaarden: Niet bekend Tags: versgemalen peper, witte druiven, vleesbouillon, komijnzaadjes. Ingrediënten 4 kalfsentrecotes (op kamertemperatuur) Zout en versgemalen peper 500 g gesneden witte kool 1 venkelknol, geschaafd 2 theel. komijnzaadjes (of 1 theel. komijnpoeder 125 ml vleesbouillon 50 g walnoten, grof gehakt Ca. 20 witte druiven Aluminiumfolie Bereiden Bestrooi de kalfsentrecotes met zout […]