Abon abon
Gebakken Rundvlees Benodigd: – ½ pond rundvlees – 1 grote fijngesneden ui – 1 fijngesneden teentje knoflook – ½ liter water – 2 eetlepels azijn – 1 eetlepel bruine basterdsuiker – 2 theelepels Laos – zout Bereiding: Kook het vlees met wat zout gaar in water. Is het vlees gaar haal het dan uit het […]
Bloemkool met gehaktsaus
Benodigd: – 1 bloemkool – 300 gr. gehakt – 1 ui – 25 gr. margarine – oregano – 2 eetl. tomatenpuree – 2 eetl. bloem – ¼ ltr. bouillon Bereiding: Kook de bloemkool in 15 min. gaar. Fruit intussen de gesnipperde ui in de margarine en bak het gehakt rul in dezelfde pan. Voeg de […]
Bitterkoekjesvla
Benodigd: – 150 gr. bitterkoekjes – 40 gr. oranjemarmelade – 6 eetl. oranjebitter – ¾ ltr. melk – 1 zakje vanillesuiker – 20 gr. boter – zout – suiker – 2 eieren – 2 eierdooiers – 20 gr. bloem – 50 gr. vanillepuddingpoeder Belangrijkste keukengerei: vijzel of stamper, garde of mixer. Bereiding: Maak enkele bitterkoekjes […]
Sajur Riport
Benodigd: – 1 kip – zout, peper, nootmuskaat en daun-salam – ½ (witte) kool, niet te fijn gesneden – indien voorradig verse slabonen – 2 uien, fijngemaakt – 1 teentje knoflook, fijngemaakt – 1 stukje trassi – 2 theel. ketumbar – 3 theel. djinten – olie Bereiding: Kook de kip gaar met zout en daun-salam. […]
Wijting met aardappel
Benodigd: – 1 aardappel – 2 eetl. maïsolie – 1 halve theel. mosterdzaad – 1 mespuntje koenjit – 1 ui, in ringen – 3 tomaten, zonder vel en grof gehakt – 1 eetl. gehakte koriander – 500 gram wijtingfilet – gesmolten margarine – zout en peper – 1 citroen, in plakjes Bereiding: Schil de aardappel […]
Abrikozen met ijs
Benodigd: – 8 rijpe abrikozen of uitgelekte vruchten uit glas of blik – 50 gr. gepelde amandelen – 8 eetl. apricot brandy of andere likeur – 8 bitterkoekjes – 200-300 gr. roomijs – 100 gr. suiker – 1 zakje vanillesuiker – 1/8 ltr. slagroom – suiker naar smaak Belangrijkste keukengerei: spuitzak met grofgetand spuitstuk Bereiding: […]
Leadgeneratie in de Horeca: Een Smakelijke Aanpak
In de dynamische wereld van de horeca, waar gastvrijheid en culinaire creaties samenkomen, speelt het genereren van leads een centrale rol in het aantrekken van nieuwe gasten en het opbouwen van een loyale klantenkring. In dit artikel verkennen we strategieën waarmee horecaondernemingen effectief leads kunnen genereren en hun tafels kunnen vullen met tevreden gasten. Digitale […]
Ajam Opor
Benodigd: – 1 kip – 6 fijngemaakte kemiriepitten – 2 grote uien, fijngesneden – 2 teentjes knoflook, fijngesneden – 1 afgestreken dessert lepel ketumbar – 1 stukje trassi – 1 eetl. bruine basterdsuiker – zout – 1 theel. Laos – 1 theel. santen – 1 seréhstengel – 2 blaadjes daun-salam – 2 blaadjes djeruk (citroen) […]
Slavink met gebakken ui en paprika
Benodigd: – 1 rode paprika, in reepjes – 1 ui, in partjes – 1 gele paprika, in reepjes – 3 eetl. olijfolie, traditioneel – 4 slavinken – 2 dl. runderbouillon (tablet) Bereiding: Fruit de ui en de paprikarepen in de hete olie in ± 3 minuten goudgeel en glazig. Schuif ze aan de kant en […]
Sambal Goreng Babi
Benodigd: -½ pond in blokjes gesneden varkensvlees – 2 fijngesneden grote uien – 2 fijngesneden teentjes knoflook – 1 stukje trassi – 1 eetlepel sambal – 2 theelepels gemberpoeder ( djahé ) – 2 eetlepels ketjap – 1 kopje water – slaolie – zout, peper, nootmuskaat Bereiding: Wrijf het vlees in met zout, peper, nootmuskaat […]